Preparación
1.- Moler ajos, con pimienta negra y orégano e ir agregando de a poco aceite de oliva hasta obtener una pasta.
2.- Salar lechón o costillares y mezclar con la pasta anteriormente hecha para introducirlos en la Caja China Mr. Grill. Siempre debemos comenzar la cocción con el hueso hacia arriba. Podemos incorporar papas sin pelar u otro vegetal que nos guste. Dejar cocinar durante 2 horas. Luego dar vuelta la carne y dejar cocinar por dos horas más.
3.- Finalmente, cortar el lechón o costillares en porciones de 250 gr y servir acompañado con papas.